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    浙川白鵝 引領健康飲食新生活

    時間:2022-01-20 09:00:35 來源:原創

    2022119日,屏山縣山海情合作社在宜賓市華氏菜丁香酒店舉辦“宜賓·浙川白鵝品鑒暨健康飲食推介會”。宜賓市餐飲商會、宜賓市餐飲烹飪行業協會、宜賓市美食家協會、宜賓市作家協會、嘉興市味德豐食品有限公司、屏山縣餐飲協會等單位會員,屏山縣山海情合作社養殖戶代表,以及社會各界近50位代表參加了推介會。

    本次推介會上,以圖片和視頻的形式,集中展現了浙川白鵝的引進的歷程,優美的自然環境和優良的肉質,以及重點推出的12道菜品,鮮美可口,風味獨特。

    浙川白鵝,原名浙東白鵝,又名象山白鵝、紹興白鵝,分布于浙江東部的紹興、寧波等地,是中國肉鵝的著名地方良種,當地早在晉朝就開始飼養,距今已有1600多年歷史,并因王羲之的《換鵝貼》和“鵝池”碑等名聲大噪。2021年以來,通過東西部協作專家的引薦將其引入屏山。其肉質鮮嫩松脆,潤滑清香,油而不膩。該品種前期生長快,70日齡即可達到8斤左右,非常適合制作白斬鵝菜品。一年以上的鵝,則適宜烹制紅燒鵝、香酥烤鵝等,鵝腸也是火鍋的上好原料。浙川白鵝脂肪含量低,富含油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸,對于預防人體心腦血管疾病具有良好的效果。

    屏山縣擁有700平方千米的足硒土壤和240平方千米的富硒土壤,高山果園新鮮的空氣、溫暖的氣候和清靜的環境,正是生態白鵝放養的風水寶地。屏山馴養的浙川白鵝,崇尚自然法則,在茵紅李等果樹下進行種草養鵝,低密度散養,每畝地放養量低于30只,同時在果園大面積播種箭舌豌豆、黑麥草、紫花苜蓿、紫云英等白鵝喜愛牧草,補充營養提高品質。還種植了金銀花等藥用植物,白鵝取食后增強體質和生命活力,草食動物抗生素和農藥污染少,更有利于人體的健康。

    養殖浙川白鵝經濟效益顯著,由于生長周期短,品質優良,每只的利潤可達到50元左右,茵紅李采收后至次年掛果采收之前養鵝3批次,利用果園空閑地每年至少可增4000/畝。生態效益更為突出,通過輪牧形式放樣對果園進行除草,即節省了人工除草,又杜絕了除草劑使用這個老大難問題。

    未來5年,屏山縣將在20萬畝水果林下積極推動林下養鵝的發展,按5年后30%果園實現林下養鵝,每年飼養3批,則可實現年出欄白鵝540萬只,全部銷售將會為農戶增收2.7億元。

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